Giáo sư Nguyễn Ngọc Xuân Thảo là Giáo sư luật hàng đầu của Hoa Kỳ, hiện nay là Giảng viên của Dedman School of Law, SMU University, chuyên nghiên cứu những lĩnh vực liên ngành về luật sở hữu trí tuệ, nhượng quyền, thương mại điện tử, luật thương mại và luật thuế. Trong khoảng thời gian làm việc tuy không dài nhưng GS cũng đã có rất nhiều đóng góp to lớn cho trường ĐH Kinh tế - Luật. GS đã tổ chức những khóa tập huấn đào tạo phương pháp giảng dạy và phương pháp viết một bài báo khoa học để được đăng trên tạp chí quốc tế chuyên ngành luật, cách thức truy cập và tìm nguồn tài liệu trong các cơ sở dữ liệu về luật nổi tiếng trên thế giới cho giảng viên trường ĐH Kinh tế - Luật. Mỗi khi từ Mỹ trở về Việt Nam, GS đều mang tặng cho Thư viện trường nhiều sách quý và mới.